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- Saint Sylvestre
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ENTRÉES
Petite crépine de biche et foie gras de canard Baume de Bouteville, salade de pommes |
11 € |
Tartare de noix de Saint Jacques, huîtres frites, huile d’olive noir |
22 € |
6 huîtres N°3 Spéciale de Bourcefranc Le Chapus tartine de seigle et rillettes |
15 € |
Huître supplémentaire par pièce |
1 € |
Vol au Vent de grosses crevettes sur un lit de tomates, mousse de son fumet |
17 € |
Terrine de foie gras de canard, marbré aux figues marinées au Cognac, toast brioché maison |
9 € |
POISSONS
Blanquette de lotte aux épices d’Orient pois chiche et semoule de blé |
15 € |
Brochette de Noix de Saint Jacques cuit à la plancha, chutney poires cumin |
22 € |
Filet de petit bar poêlée de crosnes et girolles, extrait de réglisse |
25 € |
VIANDES
Escalope de ris de veau poêlée de petit gris pommes Saint Florentin |
25 € |
Carré de sanglier sauce aux baies d’airelles endives braisées |
18 € |
Suprême de Chapon timbale de cèpes jus aux noisettes |
16 € |
PLAT VEGETARIEN
Risotto de carottes et potirons |
14 € |
FROMAGES
Nos fromages sont affinés par Régis Moreau du Marché de Saintes. Vous avez le choix parmi plus de vingt sortes différentes. |
9 € |
DESSERTS
Tarte au sucre, brunoise de mangue fraîche glace pistache * |
8 € |
Crème brûlée aux trois parfums, Pineau, Cognac, Vanille |
9 € |
Panier craquant aux amandes sorbets maison aux fruits frais |
11 € |
Soufflé chaud Cœur de ganache chocolat et Cognac * |
10 € |
Salade de fruits frais, coulis de passion chips d’agrumes |
9 € |
Duo de mousse glacée chocolat noir et ivoire de la Maison Cluizel tuile cacao |
9 € |
* dessert à commander en début de repas
MENU
Effiloché d’aile de raie, salade de légumes
Vinaigrette aux graines de fenouil
ou
Terrine de joue de bœuf en pot au feu (U.E.)
Grecque de champignons servis tiède
*****
Dos de mulet rôti, beurre citronné
duo de betteraves et épinard
ou
Fricassée de poulet de Barbezieux Cannelle et endives
*****
Plateau de fromages affinés par Régis Moreau
*****
Douillon pommes et Cognac, sorbet maison
Entrée, Plat, fromages ou dessert |
18 € |
Entrée, Plat, fromages et dessert |
23 € |
MENU GOURMAND
Mise en bouche
*****
Fraîcheur de saumon fumé Petite salade de mâche
*****
Civet de biche, purée de topinambour jus aux airelles
*****
Tarte tatin ananas et bananes glace Nougat
Menu Gourmand |
35 € |
MENU DÉGUSTATION
Mise en bouche
*****
Terrine de foie gras de canard marbré
aux figues marinées au Cognac, toast brioché maison
*****
Vol au Vent de grosses crevettes
sur un lit de tomates, mousse de son fumet
*****
Brochette de Noix de Saint Jacques
cuit à la plancha, Chutney poires cumin
*****
Suprême de Chapon Timbale de cèpes jus aux noisettes
*****
Plateau de fromages affinés par Régis Moreau
*****
Figues fraîches rôties à la minute une tranche
(Mini tarte sucre et mangue, crème brûlée,
millefeuille aux deux chocolats glacés)
Menu Dégustation |
49 € |
| 75cl | 50cl | 37.5cl | |||||
| BORDEAUX ROUGE | |||||||
| MEDOC | |||||||
| Château Haut Balirac | 2005 | 30 € | |||||
| HAUT MEDOC | |||||||
| Château Lieujean cru bourgeois | 1989 | 84 € | |||||
| Château Cantemerle | 2001 | 67 € | |||||
| Château Haut Logat | 2003 | 31 € | |||||
| Château Haut Logat | 2005 | 17 € | |||||
| SAINT ESTEPHE | |||||||
| Château Cossieu Coutelin | 2003 | 46 € | |||||
| Château Cossieu Coutelin | 2005 | 24 € | |||||
| PAUILLAC | |||||||
| Château Colombier Monpelou | 2003 | 39 € | |||||
| Château Lynch Bages | 2002 | 66 € | |||||
| LISTRAC | |||||||
| Château Clarke Baron E. de Rothschild | 2000 | 59 € | |||||
| Château Cap Léon Veyrin cru bourgeois | 2001 | 41 € | |||||
| FRONSAC | |||||||
| Château Hervé Laroque | 1998 | 38 € | |||||
| Château de la Rivière Aoc | 2003 | 42 € | 24 € | ||||
| MARGAUX | |||||||
| Château des Graviers cru artisan | 2001 | 38 € | |||||
| Château des Graviers cru artisan | 2002 | 23 € | |||||
| POMEROL | |||||||
| Château Feytit Clinet | 2000 | 85 € | |||||
| Château Bellegrave | 1998 | 45 € | |||||
| LALANDE DE Pomerol | |||||||
| Château Haut Châtain | 2003 | 50 € | |||||
| SAINT EMILION | |||||||
| Château Corbin Michotte grand cru classé | 2000 | 72 € | |||||
| Filius de Château Patris | 2001 | 52 € | |||||
| Château Tour des Combes | 2000 | 47 € | |||||
| Château Franc Pineuilh | 2001 | 37 € | |||||
| MONTAGNE SAINT EMILION | |||||||
| Château La Couronne | 2006 | 32 € | 18 € | ||||
| PUISSEGUIN SAINT EMILION | |||||||
| Château Roc de Bernon | 2006 | 27 € | 15 € | ||||
| GRAVES | |||||||
| Château Respide-Medeville | 2005 | 41 € | |||||
| Château Graveyron | 2004 | 29 € | |||||
| PESSAC LEOGNAN | |||||||
| Château Larrivet Haut Brion | 1998 | 70 € | |||||
| Domaine de Larrivet | 2002 | 35 € | |||||
| COTES DE BLAYE | |||||||
| Château Charron "Les Gruppes" | 2006 | 29 € | |||||
| BORDEAUX SUPERIEUR | |||||||
| Moulin d'Issan | 2004 | 15 € | |||||
| BORDEAUX SUPERIEUR | |||||||
| Château Maugarnit | 2001 | 16 € | |||||
| COTES DE CASTILLON | |||||||
| Les Moulins de Coussillon | 2004 | 30 € | |||||
| BORDEAUX BLANC | |||||||
| PESSAC LEOGNAN | |||||||
| Château Carbonnieux | 2005 | 95 € | |||||
| Château Pontac Monplaisir | 2006 | 50 € | 44 € | ||||
| Domaine de Larrivet | 2001 | 30 € | |||||
| PREMIERES COTES DE BLAYE | |||||||
| Château Charron "Acacia" | 2004 | 29 € | |||||
| ENTRE DEUX MERS | |||||||
| Madlys de Sainte Marie fûts de chêne | 2006 | 31 € | |||||
| GRAVES | |||||||
| Ch. Respide-Medeville | 2005 | 35 € | |||||
| BORDEAUX | |||||||
| Blanc de Lynch Bages | 2002 | 50 € | |||||
| COTES DE FRANCS | |||||||
| Château Puyanché | 2005 | 24 € | |||||
| SAUTERNES | |||||||
| Château Chante l'Oiseau | 2006 | 41 € | |||||
| LOUPIAC | |||||||
| Château du Grand Plantier | 2004 | 44 € | |||||
| VIN DE PAYS CHARENTAIS ROUGE | |||||||
| Domaine Cazulet | 2004 | 20 € | |||||
| Domaine du Grollet | 2005 | 26 € | |||||
| VIN DE PAYS CHARENTAIS BLANC | |||||||
| Domaine de la Chauvillière | 2006 | 18 € | 10 € | ||||
| Maine au Bois Chardonnay | 2006 | 22 € | |||||
| Maine au Bois Sauvignon | 2007 | 21 € | |||||
| SUD OUEST ROUGE | |||||||
| COTES DU MARMANDAIS | |||||||
| Clos Baquey Elian Da Ros | 2004 | 54 € | |||||
| Chante Coucou Elian Da Ros | 2005 | 40 € | |||||
| Le Vin est une fête Elian Da Ros | 2005 | 23 € | |||||
| BERGERAC | |||||||
| Château Laulerie | 2001 | 23 € | 14 € | ||||
| PECHARMANT | |||||||
| Château Les Farcies du Pech' | 2002 | 26 € | 16 € | ||||
| COTES DE DURAS | |||||||
| La Pie Colette AOC Vignoble Le Bihan | 2006 | 21 € | |||||
| Vieillefont AOC Vignoble Le Bihan | 2006 | 29 € | 18 € | ||||
| CAHORS | |||||||
| Cahors Le Sid | 2001 | 50 € | |||||
| IROULEGUY | |||||||
| Domaine Arretxea Cuvée HAITZA | 2004 | 42 € | |||||
| Domaine Arretxea Tradition | 2005 | 34 € | |||||
| MADIRAN | |||||||
| Domaine Laffont "Erigone" | 2006 | 39 € | 22 € | ||||
| FRONTON | |||||||
| Château Le Roc Cuvée Don Quichotte | 2004 | 32 € | |||||
| SUD OUEST BLANC | |||||||
| VIN DE TABLE | |||||||
| Coucou Blanc Elian da Ros | 2005 | 40 € | |||||
| IROULEGUY | |||||||
| Domaine Arretxea Hegoxuri | 2007 | 41 € | |||||
| JURANCON MOELLEUX | |||||||
| Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre | 2002 | 53 € | |||||
| PACHERENC DU VIC-BILH | |||||||
| Domaine Laffont | 2005 | 27 € | |||||
| VINS DE LOIRE ROUGE | |||||||
| Reuilly Domaine J.B. Sorbe | 2005 | 32 € | |||||
| Chinon "Les Barnabés" Olga Raffault | 2006 | 27 € | 16 € | ||||
| Chinon "Les Picasses" Olga Raffault | 2001 | 34 € | |||||
| Saumur Champigny Château de Targé | 2006 | 28 € | 16 € | ||||
| Saumur Château de Beauregard Cuvée Nathalie | 2005 | 12 € | |||||
| Saint Nicolas de Bourgueil Domaine Olivier | 2005 | 28 € | |||||
| Sancerre Domaine Dauny | 2006 | 38 € | 25 € | ||||
| VINS DE LOIRE BLANC | |||||||
| Reuilly Domaine J.M. Sorbe | 2006 | 32 € | 20 € | ||||
| Montlouis | |||||||
| Le Chemin des Loges moelleux | 2005 | 31 € | |||||
| Savennières Clos Saint Yves | 2002 | 22 € | |||||
| Saumur Château de Beauregard Cuvée Guy | 2006 | 23 € | |||||
| Sancerre Domaine Dauny Terres blanches | 2006 | 37 € | 25 € | ||||
| L'Arpent des Vaudons Vignoble les Bois Vaudons blanc | 2004 | 21 € | |||||
| SAUMUR METHODE TRADITIONNELLE | |||||||
| Château de Beauregard Brut | 23 € | ||||||
| Château de Beauregard Brut Cuvée Christine | 27 € | ||||||
| Château de Beauregard brut Rosé Cuvée Vénus | 27 € | ||||||
| VINS D'ALSACE | |||||||
| ROUGE | |||||||
| Pinot Noir Domaine Dischler | 2003 | 33 € | 22 € | ||||
| BLANC | |||||||
| Riesling Bruderbach Clos des Frères Domaine Loew | 2005 | 33 € | |||||
| Riesling Bruderbach Clos des Frères Domaine Loew | 2006 | 21 € | |||||
| Gewurztraminer André Dischler | 2002 | 34 € | |||||
| BOURGOGNE ROUGE | |||||||
| CÔTE DE NUITS | |||||||
| Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes F.Magnien | 2000 | 90 € | |||||
| Marsannay Domaine Sylvain Pataille | 2005 | 37 € | |||||
| Côte de Nuits Villages Domaine A. Chopin & Fils | 2006 | 39 € | 22 € | ||||
| Nuits-Saint-Georges "Les Bas de Combes" Chopin & Fils | 2006 | 62 € | 35 € | ||||
| CÔTE D'OR | |||||||
| Volnay Domaine Nicolas Rossignol | 2006 | 62 € | |||||
| Pommard Ch. Rossignol-Jeanniard | 2002 | 75 € | |||||
| Aloxe Corton Domaine François Gay et Fils | 2006 | 56 € | 31 € | ||||
| CÔTE DE BEAUNE | |||||||
| Monthélie 1er Cru Les Vignes Rondes R. Jobard | 2005 | 47 € | |||||
| Ladoix Domaine François Gay et Fils | 2006 | 42 € | 22 € | ||||
| IRANCY | |||||||
| Irancy "Palotte" Anita, Jean-Pierre & Stéphanie Colinot | 2003 | 47 € | |||||
| Irancy "Palotte" Anita, Jean-Pierre & Stéphanie Colinot | 2006 | 27 € | |||||
| BEAUJOLAIS | |||||||
| Morgon Domaine de Roche Saint Jean | 2007 | 28 € | 16 € | ||||
| Moulin à Vent Domaine Tour du Bief | 2006 | 30 € | |||||
| Brouilly Domaine Demiane | 2007 | 25 € | 15 € | ||||
| BOURGOGNE BLANC | |||||||
| CHABLIS | |||||||
| Chablis 1er cru Montmains J.C. Bessin | 2005 | 49 € | 29 € | ||||
| CÔTE DE NUITS | |||||||
| Marsannay Domaine Sylvain Pataille | 2005 | 41 € | |||||
| Côte de Nuits Villages Domaine A. Chopin & Fils | 2006 | 40 € | |||||
| CÔTE DE BEAUNE | |||||||
| Meursault Sous la Velle Domaine Rémi Jobard | 2005 | 70 € | |||||
| Meursault 1er cru Le Poruzot-Dessus Rémi Jobard | 2005 | 96 € | |||||
| Puligny Montrachet Domaine Alain Chavy | 2005 | 57 € | 31 € | ||||
| CÔTE CHALONNAISE | |||||||
| Montagny 1er Cru Château de Cary Potet "Les Jardins" | 2002 | 43 € | |||||
| VIRE CLESSE | |||||||
| Viré Clessé Clos du Chapitre | 2007 | 32 € | |||||
| LANGUEDOC ET ROUSSILLON ROUGE | |||||||
| CÔTES DU ROUSSILLION VILLAGES | |||||||
| Domaine Gardiès "Vieilles Vignes" | 2005 | 47 € | |||||
| Domaine Gardiès Les Millères | 2003 | 36 € | |||||
| Domaine Gardiès La Torre | 2005 | 70 € | |||||
| CÔTEAUX DU LANGUEDOC | |||||||
| Mas des Chimères | 2003 | 26 € | |||||
| Domaine Peyre Rose Clos Syrah Léone | 1996 | 86 € | |||||
| FITOU | |||||||
| Domaine Bertrand Bergé | 2005 | 31 € | |||||
| CABARDES | |||||||
| Château Parazols-Bertrou | 2005 | 20 € | |||||
| MINERVOIS | |||||||
| Domaine Aimé Cuvée Feuille d'Automne | 2002 | 29 € | |||||
| LANGUEDOC ET ROUSSILLON BLANC | |||||||
| CÔTES DU ROUSSILLION VILLAGES | |||||||
| Domaine Gardiès "Vieilles Vignes" | 2004 | 36 € | |||||
| Mas Las Cabes Muscat sec Domaine Gardiès | 2003 | 24 € | |||||
| COTEAUX DU LANGUEDOC | |||||||
| Picpoul de Pinet Mas Saint Laurent | 2005 | 19 € | |||||
| VIN DE PAYS D'OC | |||||||
| Must d'Ambrussum (vin doux naturel) | 2004 | 36 € | |||||
| VIN DE PAYS DE L'HÉRAULT | |||||||
| Mas de Daumas Gassac | 2001 | 65 € | |||||
| SAINT CHINIAN | |||||||
| Domaine du Sacré Cœur | 2007 | 23 € | |||||
| VINS DE LA VALLEE DU RHONE ROUGE | |||||||
| RÉGION SEPTENTRIONALE | |||||||
| Saint Joseph Domaine du Tunnel | 2005 | 43 € | |||||
| COTES DU RHONE | |||||||
| Feuille de Garance C&B Cortellini | 2007 | 29 € | |||||
| RÉGION MÉRIDIONALE | |||||||
| Châteauneuf du Pape Domaine Saint Benoît | 2001 | 38 € | |||||
| Gigondas Domaine des Tourelles | 2004 | 43 € | |||||
| Côtes du Ventoux Domaine Vindemio regain | 2006 | 25 € | |||||
| Vacqueyras Domaine de la Monardière Les 2 Monardes | 2006 | 35 € | |||||
| VINS DE LA VALLEE DU RHONE BLANC | |||||||
| RÉGION SEPTENTRIONALE | |||||||
| Condrieu E. Guigal | 2001 | 61 € | |||||
| Saint Péray Domaine du Tunnel | 2004 | 29 € | |||||
| Blanc de Garance | 2005 | 24 € | |||||
| COTES DU RHONE SAINT GERVAIS | |||||||
| Domaine Clavel | 2003 | 25 € | |||||
| RÉGION MÉRIDIONALE | |||||||
| Côtes du Ventoux Domaine Vindemio regain | 2006 | 25 € | |||||
| Vacqueras Domaine de la Monardière Galéjade | 2006 | 50 € | |||||
| PROVENCE ROUGE | |||||||
| CÔTES DE PROVENCE | |||||||
| Château Grand Boise | 2006 | 21 € | |||||
| LES BAUX DE PROVENCE | |||||||
| La Chapelle de Romanin | 2004 | 20 € | |||||
| PROVENCE BLANC | |||||||
| Château Grand Boise | 2006 | 21 € | |||||
| Italie | |||||||
| TOSCANE ROUGE | |||||||
| Cosimo Maria Masini à San Miniato | |||||||
| NICOLÒ Cépage Cabernet | 2004 | 37 € | |||||
| NICOLE Cépage Sangiovese | 2005 | 25 € | |||||
| TOSCANE BLANC | |||||||
| Cosimo Maria Masini à San Miniato | |||||||
| ANNICK Cépage Chardonnay | 2006 | 20 € | 12 € | ||||
| Allemagne | |||||||
| BADE LAC DE CONSTANCE ROUGE | |||||||
| Bermatinger Cabernet Mythos Dilger | 2005 | 30 € | |||||
| Hohentwieler Dornfelder Elisabethenberg Vollmayer | 2006 | 27 € | |||||
| Meersburger blauer Lemberger Sängerhalde Aufricht | 2006 | 39 € | |||||
| Meersburger Pinot noir Sonnenufer Aufricht | 2006 | 37 € | |||||
| Meersburger Pinot noir Sängerhalde Aufricht Barrique | 2006 | 61 € | |||||
| BADE LAC DE CONSTANCE blanc | |||||||
| Meersburger Pinot Gris Sängerhalde Aufricht | 2007 | 40 € | |||||
| Reichenauer Hochwart Kabinett (sec) | 2007 | 23 € | |||||
| Meersburger Pinot blanc Fohrenberg Geiger | 2006 | 32 € | |||||
| BADE FORET NOIR ROUGE | |||||||
| Sasbachwaldener Pinot noir Alde Gott | 2006 | 24 € | |||||
| BADE KAISERSTUHL ROUGE | |||||||
| Heger Merdinger Bühl Pinot Noir (sec) | 2006 | 30 € | |||||
| Oberbergener Bassgeige Pinot noir (sec) F. Keller | 2006 | 35 € | |||||
| VINS ROSES | |||||||
| BORDEAUX | |||||||
| Château Haut Grelot | 2007 | 19 € | |||||
| VIN DE LOIRE | |||||||
| Chinon Olga Raffault | 2007 | 25 € | |||||
| Château de Beauregard | 2007 | 19 € | |||||
| Château de Beauregard | 2006 | 11 € | |||||
| Mareuil Château Marie du Fou | 20 € | 13 € | |||||
| CÔTE DE PROVENCE | |||||||
| Château Grand Boise | 2007 | 21 € | 11 € | ||||
| BANDOL | |||||||
| Domaine Sorin | 2005 | 43 € | |||||
| Domaine Sorin | 2007 | 25 € | |||||
| VIN DE PAYS CHARENTAIS | |||||||
| Domaine du Grollet | 2007 | 22 € | |||||
| CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES | |||||||
| Rosée de Garance C. & B. Cortellini | 2005 | 22 € | |||||
| CORSE | |||||||
| Comte Peraldi | 2006 | 34 € | |||||
| IROULEGUY | |||||||
| Domaine Arretxea | 2007 | 27 € | |||||
| FAUGERE | |||||||
| Château Haut Lignière | 2007 | 27 € | |||||
| CHAMPAGNES | |||||||
| Billecart Salmon brut | 65 € | ||||||
| Billecart Salmon N.F.B. | 1996 | 125 € | |||||
| Besserat de Bellefon Cuvée des Moines blanc | 60 € | ||||||
| Besserat de Bellefon Cuvée des Moines blanc | 33 € | ||||||
| Besserat de Bellefon Cuvée des Moines rosé | 63 € | ||||||
| Besserat de Bellefon Cuvée des Moines rosé | 39 € | ||||||
| Gosset Grande Réserve | 76 € | ||||||
| Gosset Grand Millésime | 1999 | 97 € | |||||
| Gosset Grand Rosé | 90 € | ||||||
| Gosset Célébris Rosé | 1998 | 132 € | |||||
| Moët et Chandon brut Impérial | 65 € | ||||||
| Moët et Chandon | 1999 | 85 € | |||||
| Moët et Chandon | 2000 | 85 € | |||||
| Moët et Chandon Rosé | 1999 | 85 € | |||||
| Veuve Cliquot Ponsardin | 69 € | ||||||
| Veuve Cliquot La Grande Dame | 220 € | ||||||
Château de Beaulon Vieille Réserve 1976 |
15 € |
Château de Beaulon Cognac rare |
21 € |
Domaine de Birius V.S.O.P. |
4 € |
Domaine de Birius X.O. |
6 € |
Domaine Bel Ange V.S.O.P. |
4 € |
Domaine Bel Ange X.O. |
7 € |
Domaine Bel Ange Extra |
16 € |
Cognac Cohiba |
34 € |
Brugerolle Réserve Spéciale |
12 € |
Pierre Boullmer V.S. |
3 € |
Pierre Boullmer X.O. |
10 € |
Cognac Philippe de Bardet V.S.O.P. |
3 € |
Cognac Philippe de Bardet V.R. |
4 € |
Famille Estève Très vieille Réserve de la Famille |
9 € |
Famille Estève Très vieux Cognac de la Propriété |
12 € |
Famille Estève Sélection coup de cœur |
7 € |
Pascal Clair V.S.O.P. |
4 € |
Camus V.S. de luxe |
3 € |
Camus X.O. Supérieur |
12 € |
Camus X.O. Borderies |
12 € |
Camus Joséphine |
10 € |
Club Cigare X.O. |
9 € |
Maison Dudognon Napoléon |
5 € |
Maison Dudognon Réserve des Ancôtres |
11 € |
Domaine de Fraichfont V.S.O.P. |
4 € |
Frapin V.S.O.P. |
5 € |
Château de Fontpinot X.O |
12 € |
Frapin extra |
35 € |
Dobbé Selection "Free Style" |
3 € |
Dobbé extra "The Extra" |
10 € |
Jean Doussoux V.S. |
3 € |
Jean Doussoux Domaine du Chêne |
4 € |
Paul Giraud Vieille Réserve |
6 € |
Paul Giraud Très Rare |
18 € |
Léopold Gourmel Quintessence |
24 € |
Léopold Gourmel age du fruit |
6 € |
Hennessy Fine de Cognac |
5 € |
Hennessy Camp Romain |
5 € |
Hennessy Izambard |
5 € |
Hennessy X.O. |
12 € |
Hennessy Paradis |
18 € |
Hine Family Reserve |
32 € |
Hine Millesime 1957 |
28 € |
Hine Millesime 1953 |
34 € |
Hine Millesime 1960 |
27 € |
Hine Millesime 1961 |
27 € |
Hine Antique |
19 € |
Drouet V.S.O.P. |
5 € |
Château de la Tillade V.S.O.P. |
5 € |
Château de la Tillade X.O. |
9 € |
Les Ormeaux V.S. |
3 € |
Martell V.S.O.P. |
5 € |
Martell X.O. |
12 € |
Martell extra |
26 € |
Meukow V.S. |
3 € |
Meukow rarissime |
29 € |
Château Montifaud Napoléon |
4 € |
Prince de Polignac V.S.O.P. |
4 € |
Prince de Polignac X.O. ROYAL |
12 € |
Ragnaud Sabourin Fontvieille |
11 € |
Ragnaud Sabourin X.O. |
12 € |
Ragnaud Sabourin Florilège |
20 € |
Ragnaud Sabourin Héritage Ragnaud 2cl |
37 € |
Louis Royer V.S.O.P. |
5 € |
Remy Martin V.S. Grand Cru |
5 € |
Remy Martin V.S.O.P. |
8 € |
Remy Martin X.O. |
13 € |
Ménard V.S.O.P. |
5 € |
Gyl Richard V.S.O.P. |
4 € |
Héritage René Rivière Madame Vidal et ses enfants |
|
Vénérables Borderies |
25 € |
Tifffon V.S.O.P. |
5 € |
Tiffon vieux supérieur |
17 € |
Tiffon X.O. |
9 € |
Maxime Trijol X.O. |
8 € |
Maxime Trijol Extra |
10 € |
Calvados Père Magloire 12 ans |
8 € |
Armagnac |
6 € |
Kirsch Schlumberger |
7 € |
Framboise Schlumberger |
5 € |
Mirabelle d'Alsace Schlumberger |
8 € |
Quetsch Mayer's |
5 € |
Grand Marnier |
5 € |
Les digestifs sont servis en quantité de 4cl sauf mention particulière
| CHOIX D'APÉRITIF | ||
Pineau des Charentes Domaine de Birius rosé |
5 € |
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Pineau des Charentes Domaine de Birius blanc |
5 € |
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Vieux Pineau Château de Beaulon 10 ans d'ages or/ruby |
8 € |
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Vouvray pétillant Crème de Pêche de Vigne |
6 € |
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Cocktail Maison sans alcool |
5 € |
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Lillet blanc ou rouge Spécialité bordelaise |
5 € |
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Ricard, Pastis, Pernod, Berger blanc |
5 € |
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Coupe de Champagne |
10 € |
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Gin Tonic |
7 € |
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Suze, Martini, Ambassadeur |
5 € |
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Jus de Fruits (Ananas, Abricot, Pamplemousse, Tomates) |
4 € |
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Orange Pressée |
5 € |
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Limonade, Coca, Orangina, Schweppes |
4 € |
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EAUX MINÉRALES |
Litre |
1/2 litre |
Vittel |
4 € |
3 € |
Badoit |
4 € |
3 € |
San Pellegrino |
4 € |
3 € |
Châteldon |
5 € |
4 € |
BOISSONS CHAUDES |
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Café ou Decafiné Illy |
3 € |
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Cappuccino |
3 € |
|
Thé ou Infusion |
3 € |
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COGNAC |
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Cognac Tonic |
5 € |
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Cocktail au Cognac Maison |
5 € |
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X.O. Hennessy Glace |
8 € |
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VERRE DE VIN LIQUOREUX |
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Sauternes Chante L'Oiseau 2005 |
9 € |
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Le Must d'Ambrussum Saint Roch |
5 € |
|
WHISKY |
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Blended |
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Johnnie Walker Red Label |
5 € |
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Johnnie Walker Black Label 12 ans |
6 € |
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Johnnie Walker Green Label 15 ans |
8 € |
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Single Grain |
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Blackbarrel |
8 € |
|
Single Malt |
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Cardhu 12 ans |
8 € |
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Gragganmore "double matured" |
8 € |
|
Gragganmore 12 ans |
6 € |
|
Talisker |
8 € |
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Talisker 18 ans |
10 € |
|
WHISKEY |
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Paddy |
5 € |
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Black Bush |
5 € |
|
Four Roses Boubon |
6 € |
Menu de la Saint Sylvestre
Huître gratinée , sabayon de Champagne en amuse bouche
*****
Terrine de foie gras marbré aux figues marinées au Cognac
toast brioché Maison
*****
Fine tarte de Saint Jacques, salade aux herbes
quenelle de tomates paprika
*****
Pavé de sandre cuit à la plancha, tuile de pavot bleu
crosnes, châtaignes et beurre de vanille
*****
Carré de sanglier, poêlée de champignons et farinette
jus d’un civet et airelles
*****
Plateau de fromages affinés par Régis Moreau
*****
Assiette de Gourmandises
mini tarte sucre et mangue, crème brûlée,
millefeuille aux deux chocolats blanc manger à la fraise
Menu de la Saint Sylvestre par personne |
60 € |
Formule Weekend
En chambre double 195 €
comprenant la chambre, le dîner du réveillon et le buffet petit déjeuner pour 2 personnes
*****
En chambre single 115 €
comprenant la chambre, le dîner du réveillon et le buffet du petit déjeuner
