La carte du restaurant et les plats sont changés régulièrement par notre Chef de Cuisine. Nous nous adaptons à la disponibilité des produits et sommes heureux de vous proposer des plats de saison préparés avec des ingrédients frais.
Notre carte et nos menus sont mis à jour quotidiennement sur ce site.
| Demi-sphère de foie gras de canard (F) maison, pickles d’oignon rouge farci au chutney de fruits de saison | 26 € |
| 6 huîtres N°3 de Bourcefranc Le Chapus élevées par Laurent Tétaud, servies avec une crépinette au Cognac | 18 € |
| Tartare de langoustines au gingembre et aux salicornes en roulé de concombre, sorbet pomme verte et mâche | 36 € |
| Maki d’asperges vertes, asperge blanche au jambon de Parme panée, sauce gribiche | 16 € |
| Bavarois à la mousse de tomate sur sa génoise parmesan basilic, gelée de gaspacho | 12 € |
| Filet de Saint Pierre à la citronnelle, mini-légumes glacés, sauce coco et citron vert, mousseline de céleri | 33 € |
| Pavé de maigre de ligne rôti sur sa peau, purée de vitelotte et crumble de chorizo, sauce vierge et fine ratatouille | 45 € |
| Aumônières d’huîtres chaudes au saumon, risotto au citron et julienne de légumes | 29 € |
| Entrecôte de France (300g), pommes de terre grenaille | 32 € |
| Médaillon de veau (F) aux morilles, asperges vertes et pommes Anna | 30 € |
| Carré d’agneau (F) en croûte d’herbes, demi-glace d’oignons rouges, mousseline de betterave et tatin d’endives braisées | 42 € |
| Salade de haddock fumé, crevettes roses et légumes verts, vinaigrette à la framboise et grenade | 21 € |
| Courgette farcie au quinoa, poivrons et tomates, gratinée au parmesan, coulis de basilic | 18 € |
| Nos fromages proviennent de producteurs locaux et du Marché de Pons. Ils sont sélectionnés et pour certains affinés par Annick du Marché de Pons. Vous avez le choix parmi plus de quinze sortes différentes. | 12 € |
| Crème brûlée aux fraises | 11 € |
| Assortiment de glace et sorbet maison, tuile aux agrumes | 12 € |
| Saint Honoré à la framboise | 13 € |
| Sphère chocolat piment d’Espelette, ganache montée au chocolat et mandarine | 12 € |
| Café/Thé gourmand avec un choix de nos desserts | 12 € |
| Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas. |